Estadão/ Caderno Economia/ Carne de Avestruz

Por Clayton Netz

CARNE

No avestruz, agora nada se perde
A Nutrytruz, empresa especializada na produção de avestruz, do grupo Allegro Participações, de São Paulo, juntou-se a outros produtores paulistas da ave para replanejar a base da estratégia do negócio: a ideia é aproveitar, também, a carne de segunda do avestruz e o couro, que antes eram desperdiçados. Com isso, o preço da carne de primeira de avestruz caiu pela metade e passou a ser competitivo em relação aos cortes de carne bovina mais nobre. O mercado da ave, que rendeu R$ 12 milhões em 2009, ainda é um traço no consumo de carnes no País - cerca de 500 toneladas anuais.

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